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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。