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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖

焖。