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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用
 清水把陈

皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。