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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，

生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。