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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下
盐调味即可 品尝。