奇米
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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个  半小时，下盐 调味即可 品尝。