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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。