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　　 做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。