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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱


切
成段  。锅烧热，倒   入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。