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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。
锅烧热，倒
入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。