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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的  鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。