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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清  水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和 其
他材 料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。