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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中 火
 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。