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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐 

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。