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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、
 春笋、牛肉片 、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。