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　　做 法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。