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　　做法 ：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。