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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生

姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右  。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。