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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。