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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。