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　　做 
法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。