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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水
快熬干的  时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。