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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他

材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味
即可品尝。