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　　做法：洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。