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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。