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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。