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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清
水浸泡，生姜
 切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。