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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油
 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。