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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可 品尝。