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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。