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　　做法：洗净

宰 好鲫

鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水

 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品 
尝。