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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄
。

 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小
时，下盐调味即可品尝。