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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸

，转 中小火煲一个
半 小时，下盐调味即  可品尝。