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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。