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做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转

中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。