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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。