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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼 和其他 材  料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。