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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。