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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉

片、 葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。