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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。