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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、  老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。