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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜 
，热锅

，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。