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　　做法：春笋切成片 后加 
少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火

煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。