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　　 做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清
水浸泡，
 生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。