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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，

倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒 1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。