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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。