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　　 做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火 煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。