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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋
、牛  肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，


盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮 
到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。