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做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。