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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。